徳山鮓

滋賀県の奥座敷「余呉湖」の畔にある熟れ鮓の名店「徳山鮓」へ行ってまいりました。
滋賀県と言えば「ふな寿司」が有名ですが、この店は鮒にこだわらず、鮎や鯖、色んな物を熟成させてお出ししてくれます。
どちらかと言うと苦手な分野ですが、なんとかクリア出来ました！
しかし、どの料理も素晴らしい味で、次回必ずもう一度と思わせてくれる名店でした。

http://www2.cny.ne.jp/yp1418/

ここの天然余呉湖鰻の湯引きは絶品でした。